Il contenuto di colesterolo negli alimenti
(in milligrammi per 100 grammi di parte edibile, i valori fra parentesi sono ricavati dal crudo)
Agnello
	parte edibile totale cruda	71
	parte edibile totale cotta	(98)
	magra, separata dal grasso visibile cruda	(70)
	magra, separata dal grasso visibile cotta	(100)
	grasso separato, crudo	75
Animelle (timo) crude		250
Animelle (timo) cotte		(466)
Aragosta bollita		85
Aringa cruda		85
Aringa in scatola		(97)
Bovino adulto
	parte edibile totale cruda	68
	parte edibile totale cotta	(94)
	magra, separata dal grasso visibile cruda	65
	magra, separata dal grasso visibile cotta	(91)
	grasso separato, crudo	75
Burro		250
Cacao in polvere		0
Caviale		>300
Cervello crudo		>2000
Coniglio crudo		65
Coniglio cotto		(91)
Crema di latte (al 12% di grassi)		43
Crema di formaggio (al 35% di grassi)		504
Cuore
	di bovino crudo	150
	di bovino cotto	(274)
	di pollo crudo	170
	di pollo cotto	(231)
	di tacchino crudo	150
	di tacchino cotto	(238)
Fegato
	di tacchinoagnello, manzo, vitello crudo	300
	di tacchinoagnello, manzo, vitello cotto	(438)
	di pollo crudo	555
	di pollo cotto	(746)
	di tacchino crudo	435
	di tacchino cotto	(599)
Formaggi		66 / 102
Gamberi crudi		150
Gamberi in scaola, sgocciolati		150
Halibut crudo		50
Halibut arrosto con grassi vegetali		(60)
Lardo		95
Latte
	intero	14
	parzialmente scremato	2
	evaporato non zuccherato	31
	condensato, zuccherato	34
	in polvere intero	109
	in polvere scremato	22
Maiale
	parte edibile totale cruda	62
	parte edibile totale cotta	(89)
	magra, separata dal grasso visibile cruda	60
	magra, separata dal grasso visibile cotta	(88)
	grasso separato, crudo	70
Maionese		70
Margarina
	tutta vegetale	0
	2/3 grassi animali, 1/3 grassi vegetali	50
Merluzzo
	crudo	50
	secco salato	(82)
Molluschi
	crudi	50
	in scatola, sgocciolati	(63)
Ostriche
	crude	50
	in scatola	(45)
Pasta all'uovo
	cruda	94
	cotta	31
Pasta alimentare cotta, condita al ragł		30
Patate cotte (con latte e formaggio)		15
Pesci (sogliola, branzino, pesce persico)		50 / 70
Pollo
	crudo carne, pelle e rigaglie	98
	crudo carne e pelle	81
	cotto, carne  e pelle	87
	petto crudo	67
	petto cotto	80
	coscio crudo	88
	coscio cotto	91
	grasso separato crudo	65
Rana cruda		50
Rene (rognone)
	di agnello, manzo, vitello crudo	375
	di agnello, manzo, vitello cotto	(804)
Salmone
	crudo	(35)
	cotto (arrosto con grassi vegetali)	(47)
	in scatola	35
Sardina
	in scatola, sott'olio	120
	in scatola, sott'olio, sgocciolata	(140)
Sgombro
	crudo	95
	arrosto con grassi vegetali	(101)
	in scatola	(94)
Tonno in scatola
	sott'olio	(55)
	sgocciolato	65
	al naturale	(63)
Trota cruda		55
Uova di gallina
	intero crudo o cotto	504
	intero congelato	515
	intero in polvere	1900
	intero cotto o frittata o strapazzato	411
	albume, fresco, congelato, in polvere	0
	tuorlo crudo o cotto	1480
	tuorlo congelato	1270
	tuorlo in polvere	2630
Vitello
	parte edibile totale cruda	71
	parte edibile totale cotta	(101)
	magra, separata dal grasso visibile cruda	70
	magra, separata dal grasso visibile cotta	99
	grasso separato, crudo	75
Yogurt
	da latte parzialmente scremato	8
	da latte parzialmente scremato, alla frutta	7